Le polypore soufré à l'américaine

Le polypore soufré (Laetiporus sulphureus ou Polyporus sulfureus  ) est un champignon parasite comestible.

Il faut le cueillir frais.

Le découper en lamelles et les faire blanchir dans un bouillon de poule.

Faire revenir les lamelles dans une poele avec de l'huile d'olive pendant dix à quinze minutes avec quelques échalottes, saler et poivrer.

Tremper les lamelles dans une pate à beignets et les faire dorer au moyen d'une friteuse.

Polypore soufré photographié à Carbonne.
La cuisson du polypore